在美国怎样从酒瓶标签判断葡萄酒的质量好坏？

NAPA野史之三：在美国怎样从酒瓶标签判断葡萄酒的质量好坏？

在以前的纳帕野史中，我大都是讲述有关纳帕酒庄，酿酒师，或者庄主的故事。今天我想给大家讲述一下怎样根据酒瓶上的标签判断美国葡萄酒质量的常识。

当你去商场买葡萄酒时，你只要看一看酒瓶上的三个标签数据，你就会大约知道这个葡萄酒的质量如何。这三个标签数据是：1.葡萄酒的种类，2. 葡萄酒的年份，3. 葡萄酒的产地。

1. 葡萄酒的种类：大家也许知道，在老世界（法国，意大利，西班牙等欧洲国家在葡萄酒历史上被称为老世界 Old world)，葡萄酒命名基本上是根据葡萄种植的地方命名的。而在新世界(比如美国，南美等新兴种植葡萄的国家New world), 葡萄酒的命名基本上是根据葡萄的种类命名的。根据美国政府烟酒菅理局规定，如果酒瓶标签上是赤霞珠(Cabernet),那么瓶里的葡萄酒致少75%是从赤霞珠葡萄(Cabernet)酿来的。如果酒瓶标签上是黑比诺(Pinot noir), 那么瓶里的葡萄酒致少75%是从黑比诺(Pinot noir)葡萄来的。

2. 葡萄酒的年份：在葡萄酒瓶标签上，你可看该酒的年份。这个年份是指葡萄收获的年份。根据美国政府烟酒菅理局规定，至少85%的葡萄是从那一年酿出的葡萄酒才能用那一年份。由于美国加州气候每年变化不大，所以每年的葡萄酒质量差别没有欧洲葡萄酒年与年的差别那么大。

3. 葡萄酒的产地：根据美国政府烟酒菅理局规定，在葡萄酒瓶标签上必须标名葡萄的种植产地。至少75%的葡萄必须是从标签上的地方来。如果标签上写的是"Estate Bottle", 那么必须100%的葡萄都要是从那个葡萄园来的。

法国䓁老世界对葡萄酒的标签更加细致严格。为什么新老葡萄酒国家会葡萄酒的标签这么严格？

葡萄酒的质量主要取决于葡萄的质量。葡萄的质量主要与种植的土壤，水份，阳光，温度等微气候有直接的关系。葡萄酒瓶上的有关年份和产地标签是一个该葡萄产地微气候的一个综合的概括。比如我们说这个葡萄酒2001年的比2000年的喝起来果香重一点。这个果香差别可能是两年的气候差异引起的。这里年份就是一个指标告诉你当年水份，温度，阳光等气候对葡萄的影响。葡萄酒瓶上产地标签就是土壤对葡萄酒质量指标。我下面用一个例子给你解释。

以质量第一，助人为你乐的纳帕现代葡萄酒之父 Robert Mondavi生产的葡萄酒赤霞珠(Cabernet)为例:

(1). 2012年的赤霞珠(2013的赤霞珠Cabernet差不多) Napa Valley. $29

(2). 2012年的赤霞珠(Cabernet) Oakville Napa Valley. $60

(3). 2012年的赤霞珠(Cabernet) To Kalon Vineyard Oakville Napa Valley. $155.

这三个葡萄酒都是Robert Mondavi酒庄同一年生产的赤霞珠(Cabernet)葡萄酒，但是价格质量相差很大。葡萄酒(1)的价格是$29美元，葡萄酒(2)的价格是$60美元，葡萄酒(3)的价格是$155美元。但是这三葡萄酒的葡萄的来源却有差别。

在纳帕那里有很多的葡萄种植区(AVA). 在每一个葡萄种植区下面可以有很多葡萄种植园。葡萄酒(1)的葡萄可能从纳帕下面的任何种植区(AVA)胜至余几个种植区的混合葡萄。所以葡萄酒(1)的价格低些，产地标为Napa Valley。

葡萄酒(2)的葡萄是从纳帕下面的一个叫Oakville区(AVA)，葡萄可以从Oakville区域里任何几个葡萄园. 相对来说它的葡萄质量好一些. 所以价格在$60美元。产地标为Oakville Napa Valley.

葡萄酒(3)的葡萄是从纳帕下面的一个叫Oakville区(AVA)的下面的To Kalon葡萄园. 因为它标的是To Kalon葡萄园，所以至少75%的葡萄是从To Kalon来的。质量就更有保证更好。所以它的价格是$155美元。它的标签产地用 To Kalon Vineyard Oakville Napa Valley。

现在你看到这三个葡萄酒地址标签上的差别了吧。

从这三瓶葡萄酒的标签地址可以看到，葡萄酒甁上产地越细，它的质量一船都越好，价格一般都越高。有时你会在超市看到2012年的赤霞珠(Cabernet) California. 萄酸产地为加洲。根据上面的例子,你可知道它的葡萄可以从加洲任何地方来，质量一般不会比上面的三个葡萄酒好，价格可能会低一些。

下次你去买葡萄酒，请先细看一下它的标签吧。特别是它的产地！